توپوکی یا دوکبوکی(Tteokbokki) : غذای محبوب و سنتی کره‌ای
دوکبوکی یا توپوکی یک غذای معتبر و محبوب در کره‌ای است و در رستوران‌ها و غذاچینی‌های کره‌ای به صورت روزمره سرو می‌شود.
شما می توانید برای خرید دوکبوکی کره ای از لینک زیر استفاده کنید.
انواع دکبوکی در فروشگاه آقای شکلات: دوکبوکی تند – دوکبوکی با سس لوبیا سیاه – دوکبوکی ساده
همچنین برای خرید نودل های کره ای و همچنین یک عالمه از محصولات مختلف کره ای لینک زیر را دنبال کنید:
محصولات کره ای در بالاترین تنوع
طعم تند و تازه‌ای دارد و از طریق پختن توک‌ها و مزه دهی آنها با سس فلفل قرمز، یک غذای خوشمزه و جذاب به وجود می‌آید.
این غذا با استفاده از دانه‌های برنجی یا برنج خمیری به نام “توک” و مواد افزودنی متنوعی مثل سس فلفل قرمز، سس سویا و سایر مواد طبیعی تهیه می‌شود.
| عنوان | توضیحات |
| نام محصول : | دوکبوکی لیوانی گود سئول GOODSEOUL |
| ساخت کشور : | کره |
| طعم : | تند و شیرین با طعم پنیر |
| وزن : | 113گرم |
|
100g |
Serving Size / در هر |
|
210kcal |
Energy /انرژی |
|
44g |
Carbohydrate / کربوهیدرات |
|
3g |
Sugar/شکر |
|
1.8g |
چربی/ Fat |
| 4g |
پروتئین / Protein |
| 0.9g |
نمک/Salt |
دوکبوکی یا توپوکی اغلب به عنوان غذای خواران میان وعده، پیش غذا یا غذای محبوب خریداران خیابانی در کره جنوبی شناخته می‌شود.
همچنین، در جشنواره‌ها و رویدادهای مختلف کره‌ای نیز می‌توان این غذا را یافت.
در این مقاله، به بررسی دوکبوکی و تاریخچه آن، مواد اصلی استفاده شده در تهیه دوکبوکی، روش تهیه آن و تأثیر این غذا در فرهنگ و سبک زندگی کره‌ای خواهیم پرداخت.
دوکبوکی-یا-یوپوکی
دوکبوکی 떡볶이 چیست؟
دوکبوکی یا توپوکی یک غذای سنتی و محبوب در کره‌ای است. این غذا از دانه‌های برنجی یا برنج خمیری به نام “توک” تهیه می‌شود.
توک‌ها به صورت استوانه‌ای برش خورده و سپس با سس‌های متنوعی مثل سس فلفل قرمز و سس سویا مخلوط می‌شوند.
نتیجه نهایی یک غذای تازه، معتدل تا تند و خوشمزه به وجود می‌آید که با سبزیجات و مواد افزودنی دیگر همراه می‌شود.
تاریخچه توپوکی یا دئوکبوکی:
تاریخچه توپوکی به قدمتی بیش از 100 سال در کره‌ای برمی‌گردد. در آغاز، دوکبوکی به عنوان یک غذای خانگی شناخته می‌شد و در خیابان‌ها یا بازارها عرضه می‌شد.
اما با گذر زمان، این غذا به شکل یک غذای محبوب و معتبر در رستوران‌ها و رستوران های چینی‌ها شناخته شد و به تدریج جایگاه خود را در فرهنگ و سبک زندگی کره‌ای پیدا کرد.
مواد اصلی و روش تهیه دوکبوکی Tteokbokki ؟
در تهیه دوکبوکی، مواد اصلی شامل دانه‌های برنجی یا برنج خمیری به نام “توک” است. این توک‌ها به صورت استوانه‌ای برش خورده و سپس با سس‌های متنوعی مثل سس فلفل قرمز و سس سویا مخلوط می‌شوند.
این مواد همراه با سبزیجات و مواد افزودنی متنوعی مثل میگو، ماهی یا گوشت تهیه می‌شود.
روش تهیه توپوکی شامل پخت توک‌ها و مزه دهی آنها با سس‌ها و سایر مواد افزودنی است.
توک در دوکبوکی از چه درست شده است؟
توک از دانه‌های برنجی یا برنج خمیری ساخته می‌شود.
برای تهیه توک، ابتدا برنج را شسته و سپس آن را خمیر کرده و می‌پزند. سپس خمیر را به شکل استوانه‌های کوچک برش می‌دهند. توک‌ها را می‌توان به صورت آب‌پز، بخارپز یا سرخ شده تهیه کرد.
این توک‌ها به لحاظ طعم و بافت به دوکبوکی عطا می‌کنند و در فرآیند پخت و مزه دهی با سس‌های مختلف همراه می‌شوند.
طرز تهیه دوکبوکی به روش کره ای :
طرز تهیه دوکبوکی غذای سنتی و معروف کره ای
مواد لازم:
– 250 گرم توک (توک‌های برنجی یا برنج خمیری)
– 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
– 2 قاشق غذاخوری سس فلفل قرمز کره‌ای (Gochujang)
– 1 قاشق غذاخوری سس سویا
– 1 قاشق چایخوری آبلیمو
– یک قاشق چایخوری شکر
– 1 پیمانه آب
– 100 گرم سبزیجات (مثلاً پیاز، فلفل دلمه‌ای و کرفس)، به صورت خرد
– سماق و کنجد
طرز تهیه:
1. ابتدا توک‌ها را با آب جوش می‌پزید تا نرم شوند. سپس آنها را آبکش کرده و در کنار قرار می‌دهید.
2. در یک قابلمه، روغن آفتابگردان را روی حرارت ملایم قرار دهید و سبزیجات را به آن اضافه کنید. آنها را تفت می‌دهید تا نرم شوند.
3. سپس سس فلفل قرمز کره‌ای، سس سویا، آبلیمو و شکر را به سبزیجات اضافه کرده و همه مواد را به خوبی مخلوط می
کنید.
4. در این مرحله، توک‌های پخته را به مواد سس اضافه می‌کنید و همه چیز را به خوبی با هم مخلوط می‌کنید تا توک‌ها به طور یکنواخت با سس پوشیده شوند.
5. در ادامه، آب را به قابلمه اضافه کرده و همه مواد را به مدت 5-7 دقیقه بجوش آورید تا سس غلیظ شود و طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
6. نهایتاً، دوکبوکی را در ظرف‌های مناسب سرو کنید و با سماق و کنجد تزئین کنید.
نکته‌های قابل توجه:
– می‌توانید مواد دیگری مثل ماهی، میگو یا گوشت نیز اضافه کنید تا طعم و تنوع بیشتری به دوکبوکی ببخشید.
– در صورت تمایل به طعم تندتر، می‌توانید مقدار بیشتری از سس فلفل قرمز کره‌ای (Gochujang) اضافه کنید.
– سس دوکبوکی را می‌توانید با برخی از مواد دیگر نیز تغییر دهید،با توجه به سلیقه خود.
با تهیه این دستور آشپزی ساده و معتبر، می‌توانید از طعم دلچسب دوکبوکی کره‌ای لذت ببرید و در خانه خود به همراه خانواده و دوستان خود به اشتراک بگذارید.
آموزش تهیه دوکبوکی لیوانی
برای درست کردن دوکبوکی لیوانی آماده که در فروشگاه آقای شکلات هم می توانید تهیه کنید.
فقط کافی هست داخل لیوان مقداری آب بریزید و پودر های و موادی که در پاکتی جداگانه داخل لیوان هست را به مواد اضافه کنید و به مدت 4 الی 5 دقیقه داخل مکروفر بگذارین.
دوکبوکی شما آمادست.
تأثیر توپوکی در فرهنگ و سبک زندگی کره‌ای:
دوکبوکی به عنوان یکی از غذاهای محبوب و شناخته شده کره‌ای، تأثیر قابل توجهی در فرهنگ و سبک زندگی این کشور دارد.
این غذا به عنوان یک غذای خواران میان وعده، پیش غذا یا غذای خریداران خیابانی شناخته می‌شود.
همچنین، در جشنواره‌ها و رویدادهای مختلف کره‌ای نیز می‌توان این غذا را یافت.
توپوکی به عنوان نمادی از غذاهای سنتی کره‌ای و همچنین به عنوان یک سفره‌ی محبوب در جشن‌ها و جمع‌های خانوادگی نیز استفاده می‌شود.
نتیجه:
توپوکی به عنوان یکی از غذاهای محبوب و سنتی در آشپزی کره‌ای، با ترکیب دانه‌های برنجی یا برنج خمیری به
نام “توک” و مواد افزودنی متنوع، یک غذای تازه و خوشمزه به وجود می‌آید.
این غذا با تأثیر قابل توجهی در فرهنگ و سبک زندگی کره‌ای، به عنوان یک نماد از غذاهای سنتی و معتبر این کشور شناخته می‌شود.
امروزه، دوکبوکی به عنوان یکی از نمادهای فرهنگی کره‌ای در سراسر جهان شناخته و محبوب است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.